Сырный суп как в Шашлыкофф
В этой статье мы расскажем как приготовить сырный суп как в Шашлыкофф. Сразу скажу что сложного ничего здесь нет. Главное в сырном супе — это конечно же хороший сыр, желательно зарубежный, который в России после введения санкций достать не легко.
Сырный суп как в Шашлыкофф
Как приготовить:
- Вам необходима половина пачки сливочного масла ~90г (не спред или маргарин, а натуральное масло 72.5% жирности и выше).
- Несколько средних луковиц 4-5.
- Говядина на кости грамм 500-700, чем больше тем лучше, бульон наваристее будет. Можно заменить уткой или бараниной.
- Пару средних морковок.
- Сыр — рекомендую брать ИМПОРТНЫЙ чеддер, 400 грамм. Если такой возможности у вас нет в силу санкций, замените его хорошим дорогим сливочным сыром типа Arla Natura. Или же сделайте дуэт сыров Чеддер + творожный Hochland.
- Картофель грамм 800.
- Чеснок 2 — 3 зубка.
- 2 литра воды.
- Специи: лавровый лист, смесь перцев, морская или гималайская соль — всё это по вкусу.
- Сухарики натёртые чесноком или магазинные химические Кириешки.
- Зелень для украшения — укроп, зелёный лук, петрушка.
Ставим вариться бульон, кинув мясо в воду, варим 1.5 — 2 часа после закипания, не забудьте снять пену. Лук и морковку обжарить в сливочном масле на раскалённой сковороде до золотистого цвета, там же обжарить и чеснок, предварительно пропустив его через пресс или же раздавив..
Для того чтобы придать супу сливочный вкус не жалейте сливочного масла при обжарке.
После того как бульон готов, вытащите говядину и закидывайте порезанную картошку. Потрите сыр на мелкой тёрке, за пару минут до её готовности закиньте сыр в кастрюлю и помешивайте пока он полностью не раствориться. Дальше добавляйте жареные лук, морковку и чеснок.
Почти готово, теперь берите погружной блендер и превратите все ингредиенты в труху чтобы получить сырный суп пюре как в Шашлыкофф, очень хорош такой супчик и в Перчини, его рецепт приведён по ссылке. А ещё у нас есть легендарный рецепт домашнего Доширака.
