Сырный суп как в Шашлыкофф

Сырный суп как в Шашлыкофф

В этой статье мы расскажем как приготовить сырный суп как в Шашлыкофф. Сразу скажу что сложного ничего здесь нет. Главное в сырном супе – это конечно же хороший сыр, желательно зарубежный, который в России после введения санкций достать не легко.

Сырный суп как в Шашлыкофф

Как приготовить:

  • Вам необходима половина пачки сливочного масла ~90г (не спред или маргарин, а натуральное масло 72.5% жирности и выше).
  • Несколько средних луковиц 4-5.
  • Говядина на кости грамм 500-700, чем больше тем лучше, бульон наваристее будет. Можно заменить уткой или бараниной.
  • Пару средних морковок.
  • Сыр – рекомендую брать ИМПОРТНЫЙ чеддер, 400 грамм. Если такой возможности у вас нет в силу  санкций, замените его хорошим дорогим сливочным сыром типа Arla Natura. Или же сделайте дуэт сыров Чеддер + творожный Hochland.
  • Картофель грамм 800.
  • Чеснок 2 – 3 зубка.
  • 2 литра воды.
  • Специи: лавровый лист, смесь перцев, морская или гималайская соль – всё это по вкусу.
  • Сухарики натёртые чесноком или магазинные химические Кириешки.
  • Зелень для украшения – укроп, зелёный лук, петрушка.

Ставим вариться бульон, кинув мясо в воду, варим 1.5 – 2 часа после закипания, не забудьте снять пену. Лук и морковку обжарить в сливочном масле на раскалённой сковороде до золотистого цвета, там же обжарить и чеснок, предварительно пропустив его через пресс или же раздавив..

Для того чтобы придать супу сливочный вкус не жалейте сливочного масла при обжарке.

После того как бульон готов, вытащите говядину и закидывайте порезанную картошку. Потрите сыр на мелкой тёрке, за пару минут до её готовности закиньте сыр  в кастрюлю и помешивайте пока он полностью не раствориться. Дальше добавляйте жареные лук, морковку и чеснок.

Почти готово, теперь берите погружной блендер и превратите все ингредиенты в труху чтобы получить сырный суп пюре как в Шашлыкофф, очень хорош такой супчик и в Перчини, его рецепт приведён по ссылке.  А ещё у нас есть легендарный рецепт домашнего Доширака.

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 необходимо принять правила конфиденциальности